お酒の保管方法

日本酒を美味しく飲むなら必見!自宅で日本酒を熟成させる

日本酒は、自宅で熟成できるんです! お酒好きの中でにわかに流行している、日本酒の自宅熟成。 最低限のルールさえ覚えておけば、美味しい日本酒を堪能することができますよ。 ■直射日光を遮ること 日本酒を熟成する時に絶対にやってはいけないこと、それは、直射日光を当てること。 これだけは絶対にダメです。 日本酒に限らず、お酒を保存したり熟成する際には直射日光は最大の敵ですから、暗い場所で保管するようにしてください。 部屋の中って直射日光は当たっていませんよね? でも、電気をつけていなくても明るくて物が見えるということは、日光の影響を受けていることになります。 なので、ただ部屋の中に置いておくだけでは“暗い場所での保管”にはならないので要注意。 押入れ、納戸、光が差し込まない箱の中、種類によっては冷蔵庫など、こうした光そのものが入り込まない場所で保管するのが鉄則です。 時々状態をチェックしたくなるのはわかりますけど、あまり頻繁に取り出すと、その都度光の影響を受けたり中身を揺らしてしまうことになるので、確認もほどほどにしておきましょう。 ■本醸造、純米酒は常温で保管 日本酒は、使われている原料や仕 […]

ワインを美味しく飲むなら必見!自宅でワインを熟成させる

「せっかくワインを持ってるんだから、とりあえず美味しく飲んでみよう!」という考え方、嫌いじゃないです。 お酒に詳しくはなくても、ワインであれば自宅で熟成させることができますし、時間を経て美味しく飲めるように保管することが可能。 その方法について、詳しく説明していきます! ■温度が一定で涼しく、光が当たらないことが重要 ワインを劣化させてしまう最大の理由は、温度の変化です。 日本って、夏と冬の温度変化が激しいじゃないですか。 昼間と夜でも気温差があるので、そんな状態に長期間さらされると、ワインは正しく熟成することなく、むしろ風味を失ってしまいます。 温度は一定に保つことが第一条件! その温度は、13度前後にしておくことも大切。 低くても11度、高くても15度。 この間で保存することを心がけましょう。 そして、光が当たらないこともとても重要です。 ワインの瓶を見てみてください。中身が見えますよね? つまり、瓶は透明度を持っているということ。 ここから光が差し込めば、中身のお酒が劣化してしまうのは当たり前。 雑誌や畳などが日に焼けてしまうのと一緒です。 なので、必ず冷暗所に置いておかないとい […]

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